퀴노아의 효능 부작용 그리고 먹는법에 대해서

퀴노아의 원산지는 남미 콜롬비아에서 볼리비아에 이르는 안데스산맥 일대이며 역사는 기원전 7,000~5,000년경에는 현지인이 자연적으로 자라고 있는 야생종인 키노아를 먹었고 기원전 4,000~3,000년경에는 재배가 시작된 것으로 알려져 있어요.

퀴노아는 '곡식의 어머니'라는 의미를 갖고 있으며, 아마란스와 함께 신이 내린 곡물로 불린다고 해요. 흔히 먹는 일반 쌀보다 크기가 작은 좁쌀 크기의 원형이며 흰색, 붉은색, 검은색 등 색이 다양한 있다고 해요. 그리고 퀴노아는 고단백 식품으로 나트륨이 거의 없고 글루텐 또한 없어 건강식품으로 주목을 받고 있습니다.

퀴노아는 고대 잉카 제국 때 많이 재배되었지만 잉카 제국의 멸망고 함께 생산량이 줄었다가 풍부한 영양소가 알려지면서 다시 재조명받게 되었고 글루텐이 없고, 단백질이 높으며, 9개의 필수 아미노산을 모두 충분히 함유하고 있는 몇 안 되는 식물성 식품 중 한가지인데요.

그럼 이제부터 퀴노아의 효능 부작용 그리고 먹는법에 대해서 알아볼게요.

퀴노아의 효능

퀴노아의 효능 1. 뼈 건강
퀴노아에는 칼슘이 풍부하게 포함되어 있어요.
불을 통해 먹을 수 있는 상태로 한 퀴노아 100g과 같은 양의 백미를 비교하게 되면 백미에 포함된 칼슘이 5mg인 반면 퀴노아는 47mg과 약 10배 가까운 차이 가 있어요.
칼슘에는 뼈와 치아를 만드는 주성분이 되는 것 외에, 근육의 수축을 도와주고, 혈액의 응고 작용을 촉진한 경우 혹은, 정신을 안정시키거나, 심신에 중요한 작용이 여러 개 있어요.

퀴노아의 효능 2. 혈관 건강
퀴노아 풍부한 베타인이라 하는 성분은 혈관 건강에 도움을 줄 수 있는 성분인데요. 베타닌 성분은 혈액순환을 원활하게 만들어주며 혈액순환의 개선으로 각가지 성인병의 근원인 고혈압, 고지혈증 에 도움이 돼요.
퀴노아에는 마그네슘이 함유되어 있어 나쁜 콜레스테롤의 수치를 떨어뜨리는 역할을 해요.

퀴노아의 효능 3. 부종 개선
퀴노아에는 필수 아미노산 단백질이 20%로 구성되어 있어요.
그러므로 우유를 대신하여 섭취할 수 있기도 합니다. 쌀과 비교해보면 칼륨이 6배 높고 칼슘이 7배, 나트륨은 없는 것으로 우리 몸에 있는 부종을 개선시키는데 도움이 되죠.
혹시나 평상시에 붓므로 고민이 많으신 분들이라면 퀴노아를 주기적으로 섭취해줌으로써 그 증상을 개선하는데 도움이 될 수 있겠습니다.

퀴노아의 효능 4. 면역력 강화
보통 식물성 단백질은 필수 아미노산 가운데 1가지 이상이 부족한 경우가 많다. 퀴노아는 필수 아미노산 10가지 가운데 9종을 함유하고 5대 영양소를 모두 갖고 있습니다. 이런 점 때문에 채식주의자들은 단백질의 공급원으로 퀴노아를 선호하곤 합니다.
퀴노아의 단백질은 완벽에 가까워서 어린이를 위한 이유식이나 노인의 건강식으로도 제격이다. 그리고, 퀴노아의 껍질엔 인삼에 함유되어 있는 성분으로 잘 알려진 사포닌이 함유가 되어 있어서 병충해로부터 안전할 뿐 아니라 강한 항염과 항암작용을 해주고 기침과 가래를 줄여주고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.

퀴노아의 효능 5. 염증 억제
퀴노아의 부티레이트 지방산 성분은 몸의 염증을 줄이는데 매우 효과가 뛰어나며 지방산의 농도가 감소함에 따라 과민성 대장증후군, 크론병, 궤양성 대장염 등 과 같은 증상이 나타날 수 있는데 이 지방산이 장내 염증을 제한하고 사멸해줘서 체내 염증에 큰 도움을 줘요.

퀴노아의 효능 6. 노화 방지
퀴노아는 노화의 주범인 셀레늄과 비타민E가 풍부하고 세포 손상과 세포 돌연변이를 예방하고 암세포 발생과 성장, 전이를 억제시켜 암과 노화 을 예방하는데 효과가 있어요.

퀴노아의 효능 7. 변비 해소
퀴노아에 풍부하게 포함되어 있는 불용성 식이섬유에는 수분을 유지하고 대변의 부피를 흘리고 배변을 촉진하는 작용이 있어요.
또, 장을 자극해 변비를 예방한 경우 혹은, 장내에 발생한 독소의 배출을 촉진하는 수용성 식이 섬유도 균형 있게 함유되어 있으므로, 키누 아는 변비 해소에 효과가 좋은 식재료인데요.

퀴노아의 효능 8. 빈혈 예방
퀴노아의 효능 일곱 번째! 퀴노아에는 100g당 대략 14mg의 철분이 많은 양 포함되어 있기에 적혈구 생산을 도와줌으로써 매달 철분의 손실이 큰 여성들의 빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.

퀴노아의 효능 9. 다이어트
퀴노아는 탄수화물 함량이 적어서 다른 곡물에 비해서 같은 양을 먹더라도 칼로리의 부담이 적다. 퀴노아의 탄수화물 함량은 69%이고 쌀은 80%이며 밀가루는 78%입니다. 평상시 주식으로 섭취하는 쌀과 밀의 일부를 퀴노아로 대체해주면 탄수화물의 섭취를 줄여볼 수 있다. 그리고, 퀴노아에는 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지할 수 있기에 다이어트에 효과적이고, 체중조절이 필요한 고혈압과 고지혈증 환자는 물론이고 혈당지수도 아주 낮기에 당뇨 환자의 주식으로도 제격입니다.

퀴노아의 효능 10. 피부 미용
엽산 성분을 함유한 퀴노아는 세포의 생장을 도와주며, 퀴노아의 풍부한 단백질은 콜라겐의 생성을 돕므로 피부 미용에 도움이 돼요.
또한 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6 가 다향 포함되어 있어 피부 건강뿐 아니라 피로 해소에도 도움을 줘요

퀴노아 부작용

퀴노아에는 칼륨 성분이 많아서 신장 질환이 있는 사람이 지나치게 많이 먹어버리면 고 칼륨 혈증으로 심장질환이 일어날 수가 있기에 주의가 필요하다.

단백질 함량이 높아서 소화기능이 감소하는 노인이나 위장질환이 있는 사람들도 섭취에 유의해야 합니다.

퀴노아 먹는법

퀴노아는 쌀 대신 주식으로 먹을 수 있어요.
퀴노아를 그대로 끓이거나, 쌀에 섞어 볶아 올리거나, 리조토로 하는 것으로, 영양가가 높고 소량으로 건강에 좋은 다이어트 메뉴가 돼요. 또한 주식 이외에도 삶은 퀴노아를 샐러드와 튀김옷에 섞거나 수프와 삶은 요리, 팬케이크에 섞어도 맛있게 먹을 수 있어요.

이상으로 퀴노아의 효능 부작용 그리고 먹는법에 대해서 알아보았어요.

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