식초 효능 및 복용법

식초 효능 및 복용법에 대해서

식초가 몸에 좋다는 이야기가 많이 들어보셨죠!

건강에 정말 유익한 식초는 오래된 조미료 중 하나로 신재료의 특유의 잡내를 없애주는 역할을 하고 각종 음식물의 음식 독을 해독하고 예방하는 효능을 가지고 있습니다. 또한 식초를 만드는 재료에 따라 다양한 비타민, 효소, 무기질 등이 풍부하게 들어있습니다.
중국, 중동 및 그리스의 초기 기록에는 식초가 소화 보조제, 상처를 치료하는 항균 연고, 기침 치료제와 같은 약용으로 설명되어 있습니다. 일본에서는 옛날부터 식초를 오랫동안 마셔오기도 했습니다.

식초 효능 및 복용법에 대해서 알아보겠습니다.

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식초 효능

식초 효능 1. 천연 소독제

식초의 주성분인 초산은 비타민을 파괴하는 균들을 없애 채소의 비타민이 그대로 보존되도록 해주어 식품 보존에 효과가 좋습니다. 또한 식초의 아세트산은 미생물의 세포막으로 유입되어 박테리아 세포를 사멸시킵니다.
식초는 고대 그리스 시대부터 초산을 주성분으로 하는 극도로 낮은 pH 때문에 항진균 및 항균제로 널리 사용되어 왔습니다. 식초의 항균 활성은 박테리아 균주, 온도, pH, 아세트산 농도 및 이온 강도를 포함한 여러 요인에 따라 달라집니다. 아세트산도 박멸에 최고의 유기산으로 인정받았습니다. 미생물을 죽이는 맥락에서 식초는 음식을 준비하기 전에 야채를 씻을 때 유용하게 사용될 수 있습니다.

식초 효능 2. 소화 기능 향상
식초는 산과 알칼리 균형을 조절하고 위장에서 건강한 박테리아의 성장을 촉진합니다.

식초는 위액 분비를 촉진시켜 소화를 돕고 강한 살균작용으로 위장 내 유해균 번식을 억제하며 비타민 B1이 함유되어 있어 식욕부진 해소에도 도움을 줍니다.
식초의 낮은 pH 는 여러 가지 비타민과 미네랄 흡수를 높입니다. 식초는 산성과 알칼리성이 균형 있게 조절되어 위장에 건강한 박테리아 성장을 촉진하는데 도움을 줇니다. 식초를 섭취하면 소화를 촉진시켜주는 역할을 합니다.

식초 효능 3. 체중 관리
식초 안에는 지방을 막아 주는 항비만이라고 하는 성분이 들어 있습니다. 이것이 신진 대사를 촉진해 주고 쌓여 있는 지방을 소비해 줍니다. 또한 식초는 포만감을 증가시켜 체중 조절에 잠재적인 유용성을 나타낼 수 있습니다. 따라서 식초를 매일 섭취하면 비만을 줄여 대사 증후군을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 2.

식초 효능 4. 피로 회복
간 기능 개선과 피로 해소 식초는 피로물질인 젖산으로 산성화 된 혈액을 중화시키고 산성체질을 개선하여 몸의 피로를 빠르게 풀어줍니다. 또한 몸 내부에 쌓여있는 노폐물을 분해하여 몸 밖으로 배출하고 식초에 풍부한 유기산은 비타민과 무기질의 흡수를 돕는 촉진제 역할을 하여 간 기능을 개선합니다.
식초 또는 구연산 10~15g 정도를 물에 희석해 마시면 단맛도 있고 음료수로 마시기에 좋습니다.

식초 효능 5. 항암 효과
항산화 작용으로 암 예방 식초는 백혈구 활동을 활발히 하여 면역력을 높이고 각종 질병에 대한 예방력을 높입니다. 특히 식초를 자주 먹는 것만으로도 암, 특히 간암, 위암, 대장암 등의 발병률이 절반으로 줄어든다고 보고될 정도로 강력한 항암제 역할을 한다고 합니다. 체내 활성산소를 제거하여 염증, 암이 생기는 것을 억제하는 역할을 합니다.

식초 효능 6. 스트레스 해소
현대인에게 가장 큰 적인 스트레스를 이 식초가 해소해 주어 스트레스를 진정을 시켜주는 효과가 있습니다.
1964년 브롯호 박사(미국)&리넨 박사(독일)가 식초 관련 세 번째 노벨상을 받았는데 식초의 성분이 우리 몸의 스트레스를 해소시키는 부신피질 호르몬을 촉진시킨다는 것입니다.

식초 효능 7. 인지 기능 향상
동물시험에서 식초는 쥐의 인지 기능 장애와 아밀로이드 축적을 억제하는 경향을 보였습니다. 일본 연구에 따르면 식초 섭취가 알츠하이머병 및 기타 치매의 쥐 모델에서 인지 기능을 향상할 수 있음을 발견했습니다.

식초 효능 8. 골다공증 예방
식초 효능은 식품 속의 칼슘이 체내에 흡수되는 것을 돕고 칼슘의 체내 흡착을 원활하게 하는 역할을 하며 또한 부신피질 호르몬을 조절해 골다공증에 효과가 있습니다.

식초 효능 9. 변비 개선
체내의 신진대사를 높이는 기능을 가지고 있으며, 장내의 활동이 원활해지고 탄산가스가 발생해 변의를 일으켜 변비가 해소됩니다. 한 컵의 우유에 술잔 하나의 사과식초를 섞어 마시거나 우유 대신 물에 희석해서 꿀을 섞어 마시면 좋습니다.

식초 복용법

옛날부터 식초 복용법에 대한 관심이 많았는데 건강에 좋은 다양한 효과가 과학적으로 증명되었기 때문입니다. 내장 지방의 감소, 혈압 안정, 식후 혈당 상승의 완화 등 꾸준히 식초를 복용함으로써 얻을 수 있는 효과가 많습니다.
식초 복용법을 살펴보면

1. 물에 희석해서 먹는다

식초 복용법은 보통 식초 1, 물 9의 1:9 비율로 희석해서 마셔야 합니다. 원액으로 마시게 된다면 먹기 힘들 뿐만 아니라 위장에 부담이 될 수 있기 때문입니다. 보통 음식 조미료로 사용할 때에도 맛을 내거나 잡내를 없앨 때에도 식초의 향과 맛이 너무 강하여 조금만 넣는 이유와 같습니다.

2. 우유에 희석해서 먹는다
어느 정도 식초를 먹는 게 익숙해진다면 우유에 타서 마시는 방법도 있습니다. 보통 식초를 복용할 때 물에 희석하는 경우가 대부분이지만 우유에 희석하면 조금 더 부드러운 맛을 느낄 수 있다고 합니다.

3. 꿀에 희석해서 먹는다
만약 식초의 신맛이 강해서 싫어하는 분은 꿀 등을 섞어 마시면 됩니다.

그리고 하루에 30mm 미만으로 물 또는 우유에 섞은 후 하루에 한두 번씩 드시는 것이 좋습니다.

4. 식초 계란을 만들어 먹는다.
식초 복용법으로 초란을 만들어 복용할 수 있습니다.

초란은 각종 질병을 유발하는 체내의 병균을 사멸시키는 효능을 지녔습니다.

각종 비타민, 무기질, 아미노산 등이 풍부하여 신체의 활력을 증가시켜주는 효능으로 면 역려 이 약해졌거나 기력이 쇠한 경우 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

5. 요리에 넣어서 먹는다.
오이 냉국이나 피클 등을 만들 때 식초를 조금씩 더해서 먹는다.