샤프론(Saffron) 효능 다양한 활용법
샤프론(Saffron) 이란사프론(Saffron)은 세계에서 가장 비싼 향신료 중 하나로, 주로 꽃인 **크로커스 사티부스(Crocus sativus)**의 암술머리에서 채취됩니다. 각각의 꽃에서 3가닥의 암술머리만 얻을 수 있어 대량 생산이 어렵고, 이것이 사프란의 높은 가격의 이유 중 하나입니다. 사프론의 특징색깔과 향: 사프란은 짙은 주황색이나 붉은 색을 띠며, 요리에 사용하면 음식에 특유의 황금빛 색을 냅니다. 또한, 독특한 향과 맛을 제공하는데, 약간의 달콤함과 꽃향기, 그리고 약간 쌉싸름한 맛이 특징입니다.주요 사용처: 사프란은 다양한 요리에 사용됩니다. 특히, 이탈리아의 리조또, 스페인의 파에야, 인도 카레, 그리고 중동 요리에서 필수적인 재료로 여겨집니다. 사프란은 색을 내는 용도로도 사용..
2024. 10. 18.
