다크 초콜릿 효능 및 하루 적정량

다크 초콜릿 효능 하루 적정량에 대해서

초콜릿 하면 무슨 생각이 나시나요? 달콤 쌉쌀한 맛이 생각나면서 입안에 침이 고입니다.남녀노소 구분 없이 대다수의 사람들이 좋아하는 식품 중 초콜릿을 빼놓을 수 없겠죠. 출출할 때 간식으로도 좋고 피로 해소 효능도 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.
공부를 하는 학생들이나 직장생활을 하는 사회인들도 피곤함을 느끼게 되면 초콜릿이 생각나죠.
피곤할 때뿐만 아니라 약간 졸음이 올 때도 초콜릿을 먹게 되면 집중도 더욱 잘 되고 기억력도 높여주는 데 도움이 많이 되는데 이제부터 다크 초콜릿 효능 하루 적정량 그리고 초콜릿 종류도 알아보겠습니다.

1. 초콜릿 유래

초콜릿(Chocolate)은 카카오 콩을 원료로 한 과자 또는 음료의 형태로 만든 식품입니다.
멕시코 원주민이 카카오 콩으로 만든 음료를 초콜라틀(Chocolatl)이라고 부른 데서 유래되었다고 합니다.
카카오 콩은 무지하게 쓴 맛이 나는데 카카오 콩을 로스팅 후에 껍질을 벗기면 카카오 닙스가 되고 이 카카오 닙스를 갈아서 분말로 만든 것이 카카오매스이고 이 카카오매스에서 지방만 빼낸 것이 코코아입니다.

여기에서 빼낸 지방은 카카오 버터입니다. 이 카카오 버터는 무색무취로 천연 지방이고 포화지방의 함량이 높습니다.

카카오 버터를 이용해서 화장품이나 비누를 만든다고 합니다.

초콜릿의 원료는 중앙아메리카의 멕시코 지역과 아마존 유역에 자생하는 열대성 식물 테오브로마 카카오나무의 씨앗입니다. 카카오 열매는 잘라보면 안에 20-50개 정도의 씨앗이 들어있는데 이 씨앗이 바로 카카오 콩으로 초콜릿의 원료가 되는 물질입니다.

2. 초콜릿의 종류

초콜릿의 종류를 분류하는 기준과 방법은 여러 가지가 있지만 다크, 밀크, 화이트, 루비 초콜릿이 있습니다.

1. 다크 초콜릿: 우유가 들어가지 않고 코코아 가루, 코코아 버터, 설탕을 함유한 형태이며 카카오 함량이 최소 35%는 되어야 하고 17%의 카카오 버터를 함유하고 있습니다. 카카오 함량이 높기 때문에 쌉싸름한 맛이 특징입니다.

2. 밀크 초콜릿: 25%의 카카오를 함유하고 있고, 카카오 버터는 14~20% 그리고 우유 및 분유를 함유하고 있습니다.
달콤하고 부드러운 맛이 특징입니다. 분유, 연유, 액상유 등의 재료로 만든 형태이며, 1875년 스위스 제과 업자가 응축 우유를 사용해 최초로 만들었다 합니다.

3. 화이트 초콜릿: 카카오매스가 함유되지 않고 카카오 버터의 함량이 최소 20%는 함유되어 있어야 하며 우유 및 분유의 함유량이 많아서 변질되기 쉬운 특징을 가지고 있습니다.
설탕, 코코아 버터, 탈지분유를 재료로 만든 형태이며, 코코아 버터의 녹는점 때문에 실온에서는 녹지 않고 입 안에서는 녹는답니다.

4. 루비 초콜릿: 2019년 미국 FDA가 승인한 다크, 밀크, 화이트에 이어 80년 만에 탄생한 네 번째 공식 초콜릿 종류입니다. 인공첨가물 없이 루비 카카오 빈을 사용해 만들기 때문에 베리와 같은 과일류의 신맛이 특징입니다.

3. 초콜릿의 효능

다크 초콜릿 효능 1. 충치 예방

다양한 다크 초콜릿 효능 중 가장 의외의 효능이라고 생각이 되시죠.

보통 초콜릿을 먹으면 충치가 생긴다고 알려져 있지만 다크 초콜릿은 다크 초콜릿에 함유된 불소 성분과 타닌 성분이 입속의 박테리아 번식을 막아줘 충치 예방에 도움을 주기 때문입니다. 또한 테오브로민이라는 성분이 치아 미백에도 도움을 줍니다.
일본 오사카대학 연구팀의 논문에 따르면 이 성분은 구강 내 충치의 원인으로 지목되는 박테리아의 성장을 방해하는 역할을 한다는 것이 밝혀졌다. 충치를 예방하는 초콜릿은 설탕이 거의 안 들어간 초콜릿 또는 카카오 닙스이다.
롯데중앙연구소가 발표한 연구결과에 따르면 카카오 폴리페놀은 분자량이 큰 프로시아니딘이 주성분으로 치아 표면의 플라그 발생을 억제하는 효과가 녹차 폴리페놀에 비해 매우 높아 훌륭한 충치 예방 소재가 될 수 있다고 하는데 롯데제과와 롯데중앙연구소는 카카오 성분이 충치 예방 효과를 갖는다는 사실을 확인하고 1990년 미국 특허를 획득했습니다.

다크 초콜릿 효능 2. 집중력 향상

집중력이 필요한 수능 수험생에게 효과적입니다.

카카오 성분은 신경안정과 함께 정신집중뿐만 아니라 알레르기, 류머티즘에 효과가 있으며 마음을 진정하는 데에도 도움이 되며 행복감과 안정감 유지에도 도움을 주는데 이는 세로토닌, 엔도르핀 호르몬 분비를 촉진해 우울감, 불안감을 줄여주기 때문입니다.

다크 초콜릿 효능 3. 피부 건강

초콜릿에 항산화 효과를 갖고 있어서 우리 몸의 노화를 촉진하는 활성산소를 없애줍니다.
다크 초콜릿의 생리 활성 화합물은 피부에도 좋습니다. 플라보놀은 태양 손상으로부터 보호하고 피부로의 혈류를 개선하며 피부 밀도와 수분을 증가시킵니다.
또한 초콜릿에는 항산화 효과를 갖고 있어서 우리 몸의 노화를 촉진하는 활성산소를 없애주는데 초콜릿에 들어있는 폴리페놀 성분이 많기 때문이죠.
피부 건강에도 도움을 주지만 너무 많이 드시면~ 안돼요.

다크 초콜릿 효능 4. 뇌 건강

다크 초콜릿은 마그네슘, 철분, 아연 등 다양한 무기질을 풍부하게 함유하는데 마그네슘, 아연, 철분을 섭취하면 신경계와 뇌 건강에 효과적입니다. 마그네슘이 부족하면 불안과 경련 등 증상이 나타날 수 있는데 이때 다크 초콜릿을 섭취하면 증상을 완화할 수 있다고 합니다.

다크 초콜릿 효능 5. 스트레스 해소

초콜릿의 효능 중 대표적인 적인 것이 바로 스트레스 해소입니다.
초콜릿 속의 카페인이 들어있어서 스트레스 해소뿐만 아니라 기분전환에도 도움이 됩니다.
초콜릿을 먹으면 엔도르핀이 생성되어 기분을 좋게 해 주며 스트레스의 원인은 체내의 코르티솔 분비로 알려져 있는데 초콜릿은 코르티솔 분비량을 감소시키는 역할을 합니다. 그래서 스트레스 해소에 도움을 줍니다.

다크 초콜릿 효능 6. 뇌 건강

다크 초콜릿은 마그네슘, 철분, 아연 등 다양한 무기질을 풍부하게 함유해 마그네슘, 아연, 철분을 섭취하면 신경계와 뇌 건강에 효과적입니다. 마그네슘이 부족하면 불안과 경련 등 증상이 나타날 수 있는데 이때 다크 초콜릿을 섭취하면 증상을 완화할 수 있다고 합니다.

다크 초콜릿 효능 7. 다이어트 효과

식사 전후에 초콜릿을 드시게 된다면 식욕을 감퇴시키는 다이어트 효과가 있습니다.
초콜릿에 성분 중에 하나인 플라보노이드(Flavonoid)는 지방 분해에 효과적입니다. 유럽 연합 연구팀의 논문에 따르면 초콜릿을 많이 섭취하는 학생이 비만도가 낮은 것으로 확인되었고 타임지에는 '초콜릿을 먹는 사람이 더 날씬하다'라는 제목의 기사를 게재한 바 있습니다.
이 기사에 따르면 '일주일 동안의 초콜릿 소비량을 공개한 약 1천 명의 남녀를 대상으로 체질량지수를 측정했더니 일주일에 5회 이상 정기적으로 초콜릿을 섭취하는 사람들의 체질량지수가 그렇지 않은 사람에 비해 평균 1포인트 낮은 것으로 밝혀졌습니다.