마 먹는 방법에 대해서

마 먹는 방법 다들 잘 알고 계시겠지만 오늘은 마 먹는 방법에 대해서 구체적으로 자세히 알아볼게요.

마는 밭에서 나온 산삼이라고도 하고 산에서 나는 장어'라 불리는 마는 미끌거리는 식감 혹은 약재라는 편견 때문인지 요리에 활용도가 낮은 편입니다. 하지만 조리법에 따라 식감과 풍미가 달라져 각가지 요리에 활용하기 편리한 식자재 중 한 가지 입다.

전 세계 600여 종의 마 가운데 식용이 가능한 것은 10여 종이고, 국내에서 주로 유통되는 마는 장마, 단마, 둥근마가 대표적입니다. 길게 쭉 뻗은 장마는 모양이 일정하고 손질하기 편리해 식자재로 많이 사용되고 있습니다.

장마에 비해 수분함량이 적고 단단한 단마는 고구마처럼 생겼으며 주로 약재로 사용됩니다. 애플마라고도 불리는 둥근 마는 소화기관의 윤활제 역할을 하는 뮤신 성분이 타 마에 비해 2~4배 더 포함돼있는 것이 특징입니다.

마는 위에 좋은 대표적인 식품입니다. 마에는 뮤신이라 하는 액체가 있어요. 이 액체가 위의 내벽을 보호하면서 위액이 과다 분비되는 것을 막으며 소화능력을 개선해줘서 위의 건강을 도와준답니다.

또한 비타민c가 풍부하게 들어있어 면역력을 높이는데도 좋아요. 이 비타민이 들어있고 또 미네랄이나 아르기닌 등의 성분 또한 풍부하게 들어있어 몸속에 산소 공급을 해주고 뼈 건강에도 도움을 줘요.

뮤신과 아르기닌 성분은 몸의 피로를 회복하는데도 도움을 주니 피로에 지친 직장인 분들이라면 꾸준히 섭취해주신다면 좋아요. 섬유질도 풍부해서 변비도 예방해주고요.

또한 사포닌 성분이 들어있어 항염이나 소염에도 좋고요. 그리고 술을 많이 마셔 속이 좋지 않을 때는 마즙을 섭취해주시면 간의 해독작용을 증진시켜주어 숙취를 해소하는데도 도움을 받을 수 있어요.

마즙의 효능 부작용 ♣ 먹는법 ♣

마 먹는방법

마 껍질에는 알레르기 유발 성분이 있으므로 꼭 껍질을 잘 제거하고 드시길 바래요.

마는 맛이 거의 나지 않기 때문에 함께 먹는 음식에 따라 맛이 바뀝니다. 원래는 생으로 먹는 방법이 가장 좋아요. 생으로 먹기가 조금 힘들므로 마 먹는 방법을 하나씩 알아보도록 할게요.

마 주스 만들기
계절과일, 계절 야채와 함께 갈아서 주스로 만들어 먹는 방법이 있어요. 수박과 함께 마를 갈아먹으면 간편하게 수박 마 주스가 되고, 케일 등 야채와 함께 갈아먹으면 케일 마 주스로 건강음료로 만들 수 있어요. 보통 1:1 비율로 갈아주면 맛있게 먹을 수 있어요. 마 향이 나는 게 싫다면 과일 양을 늘리면 더 맛 좋게 즐길 수 있어요.
기호에 따라 꿀을 첨가하여 먹으면 효과와 맛도 좋아요.

마 요구르트 만들기

마 껍질을 깎아서 우유나 요구르트 같은 유제품과 함께 갈아먹는 방법이 있어요. 마를 우유나, 요구르트에 갈면 훨씬 먹기 좋은 마 우유, 마 요구르트가 완성돼요. 맛에 따라 마의 양을 조절하는 방법이 있고, 꿀을 첨가할 경우 좀 더 맛있게 먹을 수 있어요.

마 가루 활용하기

마를 가루형태로 만들어 먹는 방법인데요. 마를 가루로 만들어 마가루 형태로 섭취를 하게 되면 더 간편하게 즐길 수 있어요. 아침에 시리얼에 넣어먹거나, 미숫가루에 첨가해서 먹고, 선식에도 다양하게 활용할 수 있어요. 그리고 전을 구워 먹거나 국수 등 육수에 첨가하게 되면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

마 반찬 만들기

감자 대용으로 음식에 넣어 먹는 방법이 있어요. 찌개류나, 마를 감자볶음처럼 볶아 먹어도 맛있어요. 감자볶음처럼 양파를 약간 첨가해서 드신다면 마 볶음으로 밥반찬으로도 좋아요.

마 밥 만들기

밥을 지을 때 넣어서 마 밥을 만들 수 있어요. 평소보다 물을 약간 많이 해서 밥 지을 때 마를 얹어서 짓는다면 마 밥이 만들어져요. 그냥 먹어도 맛있고, 양념간장을 만들어 비벼먹는다면 별미가 돼요.

마 국물요리와 튀김으로 즐기기
마를 익히면 끈적임이 사라지고 단맛이 증가하고, 포슬포슬해져 찐 감자와 비슷한 식감으로 변합니다. 된장국, 매운탕, 수제비 등에 넣어 시원하게 즐길 수 있다. 그리고 생마는 특별한 맛이 나지 않으나 전분•밀가루 튀김옷을 입히거나 그대로 기름에 익히면 특유의 이렇게 고소한 풍미를 살릴 수 있습니다.

마에는 소화효소인 디아스타제가 무보다 많으며, 단백질 흡수를 촉진하고 위장을 지켜주는 뮤신이 풍부하므로 마를 식전에 섭취하게 되면 배탈을 예방하고 원활한 소화를 도와 주는이다. 그리고 아삭아삭한 생마를 그대로 먹는 것이 뮤신 파괴를 최소화해 건강하게 즐길 수 있는 방법입니다.

이상으로 마 먹는 방법에 대하여 알아보았어요.

한번 활용해 보시길 바래요.

루바브 뿌리효능 ▶ 부작용 ?

콜라겐의 효능 부작용 ▶ 콜라겐 먹는 시간

팥 효능과 부작용 ★★★