맛있는 간장 비율로 아리지 않게 마늘장아찌 담그는 방법에 대해서

햇마늘이 나는 요즘 시기에 마늘장아찌 담그는 방법을 알고 나면 일 년 내내 먹을 수 있는 마늘 반찬 걱정 없어요.

이제부터 마늘장아찌 담그는 방법 알아보겠습니다.

마늘장아찌 담그는 방법 재료 준비

통마늘 100개

생수 3.5~4L

양조식초 3.5~4L

양조간장 1컵(200ml 컵 기준)

천일염 3컵

소주 3컵

식초 1컵

물 3L

설탕 5컵

마늘 식초물 4컵

생수와 식초는 1:1 비율로 넣으세요.
마늘은 장아찌 용으로 크기가 중~상 되는 것으로 고르세요.
마늘에 상처가 난 것은 빼주세요.

마늘장아찌 담그는 방법

1) 통마늘 줄기를 가위로 자르고, 밑 뿌리는 칼로 자른 뒤

2) 한 겹만 남기고 마늘 껍질을 벗겨 주세요.

3) 마늘을 물에 2번 깨끗이 씻고

4) 소쿠리에 밑동이 위로 보이게 하여 물기를 빼주세요.

5) 통에 마늘을 넣고, 식초 물 1:1 비율로 붓고

6) 뜨지 않게 누른 다음, 뚜껑을 닫고, 7~10일간 상온에 보관하세요.
(이렇게 하면 아린 맛이 빠져, 더욱 맛있게 먹을 수 있답니다)

7) 마늘에서 식초물만 따로 빼주세요.

8) 간장, 천일염, 소주, 식초, 물, 설탕, 마늘 식초물을 양푼에 넣고 섞으세요.

9) 통마늘에 물을 붓고, 뜨지 않게 용기 등으로 누른 후, 뚜껑을 덮으세요.

마늘장아찌 보관법

1) 상온에서 3일 정도 보관하고

2) 3일 뒤, 양념물만 따라내서 따로 끓인 후, 완전히 식히세요.

3) 다시 마늘에 부어 주면, 오래 드실 수 있어요.

4) 이 과정을 5일 정도가 지나 다시 한번 해주면 더 좋아요.

5) 한 달 정도가 지나 익었는지 맛을 보고 드세요.

6) 3~4개월 정도 지나면, 냉장 보관해서 드세요.


드실 땐, 마늘을 반으로 자르거나, 껍질을 완전히 벗겨서 드시면 좋아요!

아리지 않게 마늘장아찌 담그는 방법에 대해서 알아보았습니다.

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