아삭아삭한 콩나물 무침 맛있게 만드는 법

콩나물 무침은 콩나물을 얼마나 아삭하게 데치느냐에 성패가 좌우됩니다.

아삭아삭하게 씹힐 때마다 입안에서 팡 터지는 정말 아삭한 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 알아볼까요!!!!

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콩나물 무침 맛있게 만드는 법 재료 준비

콩나물 500g

홍고추 2개

파 20cm

얼음

물(소주컵) 1컵

국간장 1T

다진 마늘 1/3T

참기름 2T

꽃소금

깨

콩나물 무침 맛있게 만드는 법

1. 콩나물을 씻고 팬에 도넛 모양으로 올리기(도넛 모양 : 팬 가운데 부분엔 콩나물을 두지 말고 가운데 뻥 뚫린 둥근 모양)

2. 가운데 뻥 뚫린 부분에 물을 소주잔으로 1잔 넣기

3. 뚜껑 닫고 산불 4분

4. 4분 후 중불로 바꿔서 2분

5. 얼음물에 바로 넣어 차갑게 헹구고 체에 밭쳐두기

6. 파, 홍고추 썰기

7. 콩나물, 파, 고추, 국간장 1T, 다진 마늘 1/3T, 참기름 2T 넣어 무치기(힘을 빼고 엉킨 콩나물을 풀어주는 느낌)

8. 맛을 보고 입에 맞게 꽃소금으로 간 맞추기

9. 으깬 깨와 통깨를 넣어 섞기

10. 맛나게 시식하기

콩나물 무침 맛있게 만드는 법 보충 설명

콩나물을 3번 씻어주세요.
팬에 콩나물을 도넛 모양으로 넣어줍니다.
가운데 뻥 뚫린 둥근 모양으로 담고
가운데 부분에 물을 소주잔으로 1컵 넣어주세요.
뚜껑 닫고 센 불로 4분 익힙니다.
4분 후 중불로 바꿔서 2분 익혀주세요.
콩나물이 익는 동안 얼음물을 미리 준비해요.
2분 후 콩나물을 얼음물에 바로 옮겨 완전히 차갑게 식혀주세요.
이 과정에서 콩나물의 아삭한 식감이 확 살아납니다.
그냥 찬물에 식히기보다 얼음물에 열을 식히면 식감이 예술이에요.
콩나물을 다른 재료 준비될 때까지 체에 밭쳐두세요.
파 20cm를 썰어주세요.
홍고추는 씨 빼고 채 썰어주세요.
콩나물에 파, 고추, 국간장 1T, 다진 마늘 1/3T, 참기름 2T 넣어 무쳐주세요.
힘을 주면서 강하게 무치지 마시고 살살 풀어주는 느낌으로 섞어주시면 돼요.
맛을 보고 입에 맞게 꽃소금으로 간을 맞춥니다.
으깬 깨와 통깨를 넣어 섞어주세요.
깨를 으깨서 넣으면 훨씬 고급스러우면서 고소한 향이 나고
통깨를 넣으면 모양이 예뻐지기 때문에 함께 사용하면 좋습니다.

아삭한 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 알아보았습니다.

간단하면서도 한끼 반찬으로 손색이 없는 콩나물 무침 한번 도전해 보세요!!!

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