메밀 효능과 부작용(메밀차 만드는 방법)

메밀 효능과 부작용에 대해서

옛날 춘궁기의 구황작물로 주로 먹었던 메밀은 최근 고혈압 등 성인병에 좋은 건강식품으로 알려지면서 각종 면류 및 묵, 만두, 전병, 차 등 다양한 음식의 재료로 활용되고 있는데 메밀은 서늘하고 습한 기후와 건조한 토양에서도 잘 자라고, 병해충 피해도 적은 편이고, 생장기간이 상당히 짧아 주로 산간지방에서 많이 재배됩니다. 강원지역과 평창군이 주요 생산지이며 유명합니다. 메밀밥을 지어먹거나 까칠한 식감이 싫어 메밀을 가루로 만들어 메밀국수, 메밀묵, 메밀떡, 치즈, 죽등 다양한 요리로 세계적으로 널리 퍼져있다고 할 수 있습니다.

메밀은 다른 곡물이나 쌀에 비해 비타민 B1, B2, E, D, 단백질 함량이 매우 높고 특히 단백질은 14%로 필수아미노산 함량이 높아 영양적으로 우수합니다. 이보다도 더 큰 특징은 모세혈관을 튼튼하게 하는 비타민P의 일종인 플라보노이드 유도체인 루틴 성분이 다량 함유돼 있다는 점이라고 합니다.

루틴은 혈당과 혈청 콜레스테롤 저하 효과가 뛰어나 혈압을 내리게 하고 혈관벽을 튼튼하게 해줍니다. 우리나라 대표 한방의서 동의보감에서는 메밀이 비장 및 위장의 습기와 열기를 없애주며 소화가 잘 되게 하는 효능이 있어 일 년 동안 묵은 체기가 있어도 메밀을 먹으면 쑥 내려간다고 기록하고 있다고 합니다.

그럼 이제부터 메밀 효능과 부작용에 대해서 알아보겠습니다.

메밀 효능

메밀 효능 1. 면역력 강화
메밀에는 비타민 B1, 비타민 B2, 칼륨, 마그네슘, 섬유질, 엽산등을 비롯한 8종의 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어서 피로감을 덜어주고 면역력 향상에도 도움이 됩니다. 또한 조선시대 왕실에서는 감기 치료에 메밀을 적극 활용했다고 전해지고 있으며, 영조 때 영의정 유석기는 감기 치료에는 반드시 메밀 미음을 쑨다고 했으며 호주 판서 이창의는 영조에게 감기로 인해 열을 내리는 데는 메밀차가 최고라고 권했다고 합니다.

메밀 효능 2. 혈관 건강 및 성인병 예방
메밀에 풍부하게 함유된 루틴이라는 성분이 모세혈관의 탄력성을 지켜줘서 혈관을 튼튼하게 해 주고, 콜레스테롤 수치를 낮춰줘서 고혈압, 뇌출혈, 심근경색, 동맥경화 등 혈관 질환을 예방하는 효과적입니다.
그리고 메밀의 루틴성분은 혈관 내 노폐물과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능도 있어서, 피를 맑게 하고 모세 혈관을 튼튼하게 해 주며 혈압을 안정시켜주는 효과가 있습니다.

메밀 효능 3. 당뇨 개선
메밀에는 노화 예방 효능을 가진 비타민 P의 일종인의 루틴을 함유하고 있습니다. 이 루틴 성분은 췌장의 기능을 활성화하고 혈당치를 감소시키며 인슐린 생성을 조절하여 당뇨의 예방 및 개선에 도움을 줍니다.
루틴 성분은 혈당치를 감소시키고 췌장의 기능을 활성화시키기기 때문에 꾸준히 섭취를 하실 경우 당뇨를 예방하고 혈당을 개선시켜주는 효능이 있습니다. 메밀은 감자나 쌀 같은 타 전분 식품들에 비해 GI가 낮은 식품으로 당뇨병 환자들도 부담 없이 섭취를 하실 수 있습니다.

메밀 효능 4. 고혈압 예방
메밀은 성인병의 주 원인인 활성산소가 형성되지 못하도록 막아주어 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 메밀에 많이 함유가 된 루틴 성분은 인체에 퍼져 있는 모세혈관의 탄력성을 지켜주며 혈압 안정에 도움이 됩니다. 고혈압이나 뇌출혈, 동맥경화 등의 혈관 질환을 예방하는데 효과적입니다.

메밀 효능 5. 피부 미용
메밀에는 비타민과 아연, 마그네슘, 칼슘 등의 각종 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있어서 골다공증을 예방하는 효능이 있어 꾸준하게 섭취를 하실 경우 피부 건강이 도움이 되는 효능이 있습니다.
또한 항상화 작용을 통해 노화를 방지하고 피부를 매끈하고 건강하게 만들어 줍니다.
메밀에 함유가 되어 있는 시스테인 성분이 피부를 탄력 있고 건강하게 해주는 효능이 있어 피부관리에 도움이 됩니다.

메밀 효능 6. 안구건강
메밀차에는 루체인 성분이 함유가 되어 있는데 루테인 성분의 경우 눈의 황반 주요 구성 성분입니다.
꾸준하게 섭취를 하게 되면 눈의 시력 강화, 안구 노화를 늦춰주는 역할을 합니다.
루테인의 경우 체내에서 생성이 되는 성분이 아니기 때문에 음식으로 섭취를 해주셔야지 얻을 수 있는 성분입니다.

메밀 효능 7. 간 기능 개선
알코올 해독과 피로해진 간 기능을 회복시켜주는 효능이 있습니다.
메밀에 함유가 되어 있는 플라보노이드 성분은 간의 회복을 도와주며 간 건강에 효과적이고 코린 성분은 숙취해소에 좋은 성분입니다. 또한 메밀에 함유된 성분인 코린과 비타민 B는 알코올의 해독 작용을 도와주기 때문에 가벼운 술안주나 술을 마신 뒤에 드시면 좋으며 숙취 해소에도 효과적인 식품입니다.
메밀은 간 겅강에 좋다고 알려진 음식으로 술을 마시기 전이나 마신 후에 메밀차를 드시면 간 건강에 좋습니다.

메밀 효능 8. 염증
메밀차 효능 중 한가지는 피부에 생길 수 있는 염증에도 도움을 줄 수 있다는 점입니다. 종기가 생길 경우에도 이를 가라앉혀주는 것으로 알려져 있기 때문에 평소에 피부에 생기는 염증 때문에 힘들어하셨던 분들이라면 차를 마시며 관리를 해 보시는 것도 좋겠습니다.

메밀 효능 9. 다이어트
메밀의 경우 100g 당 374kacl로 칼로리가 적은 편은 아니지만 식이섬유가 풍부하게 함유가 되어 있어 우리 몸에 포만감을 느끼게 하기 때문에 다이어트에 좋은 음식입니다.
메밀의 대표적인 성분인 루틴 성분의 경우 복부 지방을 태우는 역할을 하여 체중조절에 도움이 됩니다.

메밀 효능 10. 이뇨작용
메밀차의 경우 이뇨작용을 촉진하는 효능이 있어 평상시 대소변을 보는 것이 불편하셨던 분들의 경우 섭취를 하게 되면 도움이 됩니다.
메밀의 식이섬유 성분인 헤미셀룰로오스가 물에 녹지 않는 불용성 섬유로 장의 운동을 활발하게 해 주서 배변을 촉진하는 효과가 뛰어나 변비 개선에도 좋습니다.
평소에 과음을 하시거나 술을 드시기를 즐겨 하시는 분들이라면 몸속에 쌓인 알코올을 해독시키고 이뇨작용을 통해 빨리 빠져나갈 수 있도록 돕기 때문에 숙취해소의 문제에 있어서도 더욱 빠르게 변화하는 것을 느낄 수 있습니다.

메밀 효능 11. 변비 예방
동의보감에 메밀은 성질이 차고 맛은 달고, 위와 장을 튼튼하게 해 준다고 기록되어 있습니다. 또한 메밀에는 전분 분해 효소, 지방 분해 효소, 단백질 분해 효소 등의 소화 효소가 다량 함유되어 있어서 변비 예방 및 장 건강 증진에도 효과적입니다. 또한 메밀에는 식이섬유가 풍부하여 체내 노폐물을 배출시켜주고 장 운동을 활발하게 만들어주기 때문에 장기능 개선에 효과적입니다.

메밀 부작용

메밀은 찬성질을 지니고 있으므로 수족냉증이 있거나 몸이 냉하고, 저혈압이 있는 분은 과량 섭취할 경우 설사를 할 수 있으니 주의하여 섭취하시기 바랍니다.

체질적으로 위장이 약하신 분들이나 찬 음식을 섭취를 하면 복통이나 설사가 일어나는 분들의 경우 섭취를 줄이시는 것이 좋습니다.

메밀은 식품 알러지를 유발할 수 있기 때문에 영유아 섭취 시 알레르기 반응을 먼저 테스트를 하신 후 섭취를 하셔야 하며 임산분의 경우 태아에게 영향을 줄 수 있어 과다 섭취는 자제해주시는 것이 좋습니다.

탄닌 성분이 다량 함유되어 있어 철의 흡수를 방해하기 때문에 빈혈약을 복용하시는 분들은 조심하시기 바랍니다.