흑마늘 효능과 부작용 / 흑마늘 만드는 방법

흑마늘 효능 부작용과 흑마늘 만드는 방법에 대해서

흑마늘은 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드인 마늘의 탁월한 영양성분들을 함유하고 있는 건강식품인데 마늘을 숙성, 발효시킨 것을 말합니다.

유백색의 생마늘과 달리 검은색 또는 진한 갈색을 띠며 숙성을 통해서 마늘냄새의 원인이 되는 휘발성 유황화합물이 줄어들어 먹은 후에 마늘 특유의 불쾌감이 전혀 없는 것이 특징입니다.

생마늘과 비교했을 때 수용성이 높고 체내 흡수율이 빠른 편이며 인공적 감미료 첨가 없이 새콤달콤한 맛이 나고, 조직이 점질성이라 쫄깃하여 남녀노소 누구나 먹을 수 있는 건강식품입니다.

흑마늘은 제조과정에서 마늘의 매운맛이 어느 정도 완화되고, 단맛이 배어들기 때문에 먹기에도 좋은 음식이기도 합니다.
흑마늘은 생으로 먹기도 하고, 진액이나 환 등의 형태로 가공하여 섭취하기도 합니다.
또한 흑마늘에는 알리신 및 셀레늄, 여러 아미노산 성분들이 다량 함유되어 있어서 우리 몸을 건강하게 하는 다양한 효능들이 많이 있다고 알려져 있는데 그러면 흑마늘 효능 부작용과 흑마늘 만드는 방법에 대해서 지금부터 하나하나 알아보도록 하겠습니다.

흑마늘 효능

흑마늘 효능 1. 항암효과
마늘의 셀레늄은 암 예방에 효능이 있는 미네랄입니다. 메틸시스테인 등의 성분은 간암, 대장암 발생 위험을 낮춰주며, 흑마늘 숙성과정에서 s-아릴시스테인의 폴리페놀 함량이 높아지고 항산화 효과가 10배가 높아지게 되는 것입니다.
흑마늘은 일반 마늘보다 폴리페놀 성분이 10배나 많고 황성분인 에스아릴시스테인이 많이 함유되어 있습니다.
그래서 일반 마늘과 비교해서 마늘 성분 체내 흡수율이 10배가량 높아 암 협회에서 권장할 정도록 항암효과가 매우 뛰어난 흑마늘의 효능과 효과가 있습니다.

흑마늘 효능 2. 신경안정
흑마늘의 주요 성분인 알리신과 비타민b1은 신경세포의 흥분을 억제하는데 신경안정 또는 진정효과에 도움을 줍니다. 체온 상승을 도와 불면증 해소에도 효과가 있어 숙면을 원하는 분들이 잠들기 전 섭취해도 좋습니다.

흑마늘 효능 3. 피부 건강
흑마늘은 항산화력이 강한 유황이 함유 되어 있어 피부에 탄력을 주고 보습, 윤기가 나게 합니다.
또한 세포의 노화를 촉진하는 활성산소를 억제하여 노화를 예방하며 멜라닌 색소 증가를 억제하여 검버섯, 주근깨, 기미 생성을 억제 완화하여 맑고 깨끗한 피부를 유지시켜 줍니다.

흑마늘 효능 4. 혈관 건강
흑마늘에 함유된 스테로이드 사포민이라는 성분은은 모세혈관을 확장하고 혈중 콜레스테롤 함량과 혈압을 낮춰주며, 아조엔이라는 성분이 중성지방의 축적을 억제해줍니다.
그 외에도 혈관에 좋은 셀레늄, 게르마늄, 스코르디닌이 풍부하게 함유되어 있어 평소에 흑마늘을 꾸준히 섭취해주면 동맥경화, 심장질환 등 각종 혈관계 질환을 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다.

흑마늘 효능 5. 위건강, 장 건강
흑마늘에 다량 함유된 알리신은 위를 자극해 위액분비를 촉진시키고 소화작용을 도와주어 위장을 튼튼하고 건강하게 만들어 줍니다. 또한 흑마늘은 소장과 대장의 운동을 촉진시켜 영양분과 수분의 흡수를 도와주며 장 건강에 효과적입니다.

흑마늘 효능 6. 피로 회복

흑마늘은 비타민b1 성분을 풍부하게 포함하고 있습니다. 이 성분은 인체에 생산되지 않는 필수 비타민 성분 중 하나이며, 당이나 아미노산의 이화 작용을 돕는 효소이기도 합니다. 비타민 b1은 효소작용을 촉진하고 탄수화물이 에너지로 바뀌는 과정을 돕습니다. 피로감과 권태감을 줄이는데 도움을 줍니다.
또한 마늘에는 아연 성분이 풍족하게 함유되어 있는데, 아연성분하면 떠오르는 것이 카사노바가 즐겨먹었다는 굴이죠
또한 흑마늘에 함유되어 있는 알리신과 비타민B가 결합하여 생성되는 '알리디아민'이라는 성분이 신체의 호르몬을 적절히 조절하는 기능이 있기 때문에 난소와 정소의 기능을 향상시켜줍니다.

흑마늘 효능 7. 항산화 효과
흑마늘에는 유기성 게르마늄과 셀레늄 성분이 있어 항암효과가 뛰어납니다.
흑마늘은 생마늘보다 세포를 젊고 건강하게 만들어 주는 항상화 효능이 좋아 때문에 생마늘보다는 흑마늘을 드시는 것이 효과적입니다.

흑마늘 효능 8. 항염 작용
체내에 독소가 쌓이고 면역력이 떨어지면 쉽게 피로감을 느끼며 질병에 걸리기 쉽습니다.
흑마늘은 체내의 중금속을 배출하고 세균을 제거해주며, 간세포를 활성화시켜 간 건강에 효과적입니다.
또한 항염작용이 뛰어나 유해한 효소들의 생성을 막고 염증치료와 알레르기 증상을 완화시켜 줍니다.

흑마늘 효능 9. 두뇌건강
흑마늘에는 유황 함유 화합물이 뇌신경전달물질의 일종인 아세틸콜린 성분을 공급하여 두뇌활동이 원활하도록 도와줍니다. 그래서 어린이나, 수험생들의 두뇌기능 활성화하여 기억력을 향상하고 노인의 치매를 예방하는 흑마늘의 효능과 효과가 있습니다.

흑마늘 효능 10. 소화 기능 개선
위액의 분비를 촉진하고 장의 운동을 활발하게 해서 평소에 잦은 복통이나 설사와 같이 소화가 잘 되지 않으시는 분들에게 좋습니다.

흑마늘 효능 11. 고혈압 예방
대표적인 항 산화제인 비타민E보다 무려 2,000배나 강한 항 산화 효과가 있어 혈액과 세포를 건강하게 지키며, 피 속의 콜레스테롤을 줄여 혈액의 흐름을 좋게 합니다. 또한 마늘 속의 칼륨이 피 속에 나트륨을 없애 혈압을 정상화시키는데 도움이 됩니다.

흑마늘 부작용

흑마늘을 과다 섭취하면 어지럼증, 설사, 구토 등의 위장 질환이 나타날 수 있습니다.

하루 적정 권장량을 섭취하는 것을 권장합니다.

당뇨망막증이나 항반변성이 있는 경우에는 반드시 의사와 상의하에 섭취하셔야 합니다.

임산부가 섭취 시 저체중아를 출산할 확률이 있어서 임산부나 수유부는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

흑마늘의 적정 섭취량은 성인 기준 일일 섭취량 2-3쪽, 유아 일일 1/4쪽이라고 합니다.

흑마늘의 알리신 성분은 위를 헐게 할 수 있어 빈속에 섭취하지 않도록 합니다.

흑마늘은 혈액순환을 원활하게 하기 때문에 수술이나 출산이 예정된 경우 섭취하지 않습니다.

흑마늘 만드는 방법

마늘을 흙이 묻은 껍질은 벗겨내고, 마늘 뿌리는 잘라 준비합니다.
손질한 통마늘을 전기밥솥에 넣고 뚜껑을 닫은 후 보온상태로 둡니다.
마늘의 양과 밥솥 온도에 따라 조금씩 다르지만, 보통 약 15일 정도 보온합니다.
15일 후, 밥솥 뚜껑을 열고 그대로 두었다가 식으면 마늘을 꺼내어 채반에 건조시킵니다.
1-2주 정도 공기가 잘 통하는 곳에 건조시켜 그늘에 두고 먹어도 되고, 양이 많을 때는 냉동실에 보관합니다.

하루 섭취량은 어린이는 2-3알정도, 어른은 5알 정도 먹으면 됩니다.

흑마늘 효능 부작용과 흑마늘 만드는 방법에 대해서 알아보았습니다.