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마 먹는방법 ♥ 따로 있나요 ? 마 먹는 방법에 대해서 마 먹는 방법 다들 잘 알고 계시겠지만 오늘은 마 먹는 방법에 대해서 구체적으로 자세히 알아볼게요. 마는 밭에서 나온 산삼이라고도 하고 산에서 나는 장어'라 불리는 마는 미끌거리는 식감 혹은 약재라는 편견 때문인지 요리에 활용도가 낮은 편입니다. 하지만 조리법에 따라 식감과 풍미가 달라져 각가지 요리에 활용하기 편리한 식자재 중 한 가지 입다. 전 세계 600여 종의 마 가운데 식용이 가능한 것은 10여 종이고, 국내에서 주로 유통되는 마는 장마, 단마, 둥근마가 대표적입니다. 길게 쭉 뻗은 장마는 모양이 일정하고 손질하기 편리해 식자재로 많이 사용되고 있습니다. 장마에 비해 수분함량이 적고 단단한 단마는 고구마처럼 생겼으며 주로 약재로 사용됩니다. 애플마라고도 불리는 둥근 마는 .. 2022. 12. 5.
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