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아티초크 효능 부작용 (서양의 불로초) 아티초크 효능 부작용에 대해서 서양의 불로초라고도 불리는 아티초크는 귀족들이 먹는 채소로도 알려져 있습니다. 오늘은 조금은 생소하지만 건강에 좋은 아티초크 효능 부작용에 대해서 알아보겠습니다. 우리나라에서는 생으로 구하기는 쉽지 않으며 아티초크의 성분을 추출한 건강보조식품을 쉽게 찾아볼 수 있어요. 아직 생아티초크는 구하기 어렵습니다. 이 식물은 브로콜리와 비슷하게 봉오리 부분만 섭취해요. 시중에서 판매되는 것들은 냉동 포장된 것이나 통조림, 병조림 등을 구할 수 있어요. 베트남에서는 아티초크 차는 특산물로 판매될 만큼 유명하다고 해요. 이 차의 맛은 약간의 쓴맛과 싱거운 무말랭이 차에 가까운 맛이죠. 아티초크란? 지중해 연안이 원산지로 엉겅퀴와 흡사한 모습을 하고 있습니다. 중동과 북아프리카 지역 및 .. 2023. 2. 13.
숙주 나물의 효능 ▶ 부작용 ? 숙주나물의 효능 부작용에 대해서 콩나물과 비슷하게 생긴 숙주나물은 녹두의 싹을 틔워 기른 것으로 원산지는 인도로 추정해요. 숙주는 신숙주의 절개가 녹두나물처럼 잘 변한다고 해서 숙주나물이라고 부르게 되었다는 설이 있어요. 주로 나물로 많이 이용하며 머리나 꼬리를 다듬어 끓는 물에 데쳐 무치고 식초로 양념한 경우 혹은 고기를 넣기도 해요. 숙주는 우리나라보다 중국, 일본, 동남아시아에서 많이 즐겨 먹는데 일본 라면/쌀국수 등의 고명으로도 활용이 되고 각가지 냉채류의 재료, 두부 숙주나물 샐러드,탕평채, 숙주나물, 차돌박이 숙주볶음으로도 백종원의 레시피가 많은 사람들에게 알려져 있어요. 한국에서는 완전히 익히는 것을 선호하지만 기타 국가들은 살짝 익혀 특유의 향이 나는 것을 선호한다고 해요. 산패 속도가 빠.. 2022. 12. 19.
마 먹는방법 ♥ 따로 있나요 ? 마 먹는 방법에 대해서 마 먹는 방법 다들 잘 알고 계시겠지만 오늘은 마 먹는 방법에 대해서 구체적으로 자세히 알아볼게요. 마는 밭에서 나온 산삼이라고도 하고 산에서 나는 장어'라 불리는 마는 미끌거리는 식감 혹은 약재라는 편견 때문인지 요리에 활용도가 낮은 편입니다. 하지만 조리법에 따라 식감과 풍미가 달라져 각가지 요리에 활용하기 편리한 식자재 중 한 가지 입다. 전 세계 600여 종의 마 가운데 식용이 가능한 것은 10여 종이고, 국내에서 주로 유통되는 마는 장마, 단마, 둥근마가 대표적입니다. 길게 쭉 뻗은 장마는 모양이 일정하고 손질하기 편리해 식자재로 많이 사용되고 있습니다. 장마에 비해 수분함량이 적고 단단한 단마는 고구마처럼 생겼으며 주로 약재로 사용됩니다. 애플마라고도 불리는 둥근 마는 .. 2022. 12. 5.
루바브 뿌리효능 ▶ 부작용 ? 루바브 뿌리효능 부작용에 대해서 루바브는 마디풀과에 속하는 여러해살이 식물로 북부 아시아가 주원 산지입니다, 18세기부터 식용으로 사용되어져 왔고 줄기는 물론 뿌리까지 먹을 수 있는 식품인데요. 루바브 뿌리는 유럽과 아시아 모두 동서양을 막론하고 약재로 활용했는데 독일에서는 500년 이상 민간 약재로 활용되고 있어요. 특히나 고대 중국과 티베트에서 약 4,500년 전 기원전 시대에도 이미 루바브 뿌리를 약용으로 사용했던 각가지 기록이 남아 있어요. 루바브란 이름의 유래는 그리스어로 뿌리라는 뜻에서 유래했고 마디풀과에 속하는 여러해살이 식물로서 원산지는 아시아인데 유럽으로 건너가서 서양에서는 각가지 샐러드 요리 등에 사용하고 있어요. 줄기를 주로 식재료로 활용하고 루바브 뿌리의 경우 아시아는 물론 유럽에서.. 2022. 12. 1.
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