율무 효능과 부작용
율무 효능과 부작용에 대해서 율무는 벽과의 한해살이풀로 높이는 1에서 1.5m 정도이며 한약재로 많이 사용되고 있습니다. 동남아시아가 원산지로 7월에 잎겨드랑이에서 꽃을 피며 열매는 타원형입니다. 율무의 성분으로는 탄수화물 78%, 단백질 16%, 지방 5%으로 구성되어 있으며 각종 비타민과 아미노산, 무기질 등이 포함되어 있고 영약 학적으로 매우 훌륭한 음식입니다. 우리나라 주요 생산지는 경기 연천, 강원 영월, 충북 제천에 있습니다. 과거에는 구황작물의 일부로 사용되었으나, 약리성이 있고 과다 복용 시 부작용이 있어 현대에 와서는 주식보다 약재나 차로 많이 사용되고 있는데 이러한 율무의 활용방법으로는 율무밥, 율무 리소토, 율무 대추죽, 율무 땅콩죽, 율무 칼국수, 각종 샐러드에 토핑용으로 활용할 수..
2022. 7. 21.
메밀 효능과 부작용(메밀차 만드는 방법)
메밀 효능과 부작용에 대해서 옛날 춘궁기의 구황작물로 주로 먹었던 메밀은 최근 고혈압 등 성인병에 좋은 건강식품으로 알려지면서 각종 면류 및 묵, 만두, 전병, 차 등 다양한 음식의 재료로 활용되고 있는데 메밀은 서늘하고 습한 기후와 건조한 토양에서도 잘 자라고, 병해충 피해도 적은 편이고, 생장기간이 상당히 짧아 주로 산간지방에서 많이 재배됩니다. 강원지역과 평창군이 주요 생산지이며 유명합니다. 메밀밥을 지어먹거나 까칠한 식감이 싫어 메밀을 가루로 만들어 메밀국수, 메밀묵, 메밀떡, 치즈, 죽등 다양한 요리로 세계적으로 널리 퍼져있다고 할 수 있습니다. 메밀은 다른 곡물이나 쌀에 비해 비타민 B1, B2, E, D, 단백질 함량이 매우 높고 특히 단백질은 14%로 필수아미노산 함량이 높아 영양적으로 우..
2022. 7. 18.
