메밀 효능과 부작용(메밀차 만드는 방법)
메밀 효능과 부작용에 대해서 옛날 춘궁기의 구황작물로 주로 먹었던 메밀은 최근 고혈압 등 성인병에 좋은 건강식품으로 알려지면서 각종 면류 및 묵, 만두, 전병, 차 등 다양한 음식의 재료로 활용되고 있는데 메밀은 서늘하고 습한 기후와 건조한 토양에서도 잘 자라고, 병해충 피해도 적은 편이고, 생장기간이 상당히 짧아 주로 산간지방에서 많이 재배됩니다. 강원지역과 평창군이 주요 생산지이며 유명합니다. 메밀밥을 지어먹거나 까칠한 식감이 싫어 메밀을 가루로 만들어 메밀국수, 메밀묵, 메밀떡, 치즈, 죽등 다양한 요리로 세계적으로 널리 퍼져있다고 할 수 있습니다. 메밀은 다른 곡물이나 쌀에 비해 비타민 B1, B2, E, D, 단백질 함량이 매우 높고 특히 단백질은 14%로 필수아미노산 함량이 높아 영양적으로 우..
2022. 7. 18.
